APC N°2 ABRIL QUINTO AÑO

LA PRODUCCIÓN DE PLÁSTICOS Y COMBUSTIBLES PUEDEN LLEGAR A SER MÁS BARATA

La revista Science publicó hoy las declaraciones del profesor Jeffrey Long, quien habló de esta nueva posibilidad

Este descubrimiento permitirá ahorrar energía y reducir problemas ambientales

WASHINGTON, EE.UU. (29/MAR/2012).-

Una naciente especie de material híbrido tratado en la Universidad de California (UC), puede abaratar el procedimiento de separación del gas en la producción de plásticos y combustibles, según un artículo que publicó hoy la revista Science."La destilación criogénica a temperaturas muy bajas y presiones muy altas es la separación que requiere más energía en la industria petroquímica, y también es un problema ambiental porque contribuye al cambio climático global", explicó Jeffrey Long, profesor de química en la Universidad de California, en Berkeley; EE.UU.Long y sus colegas de la UC han creado un material basado en hierro, un marco metal orgánico o MOF, -por su sigla en inglés- que puede usarse a altas temperaturas para separar eficientemente los gases eliminando el enfriamiento Según el profesor, se necesita un suministro muy puro de propileno y etileno para la producción de algunos de los polímeros más importantes, como el polipropileno, destinados a productos de consumo, "pero las refinerías derrochan una cantidad de energía para pasar esos gases en alta temperatura a las temperaturas criogénicas"."Si uno es capaz de hacer la separación a altas temperaturas se podría ahorrar esa energía", añadió. "Y este material es realmente bueno en la obtención de estas separaciones".concluyó el científico.

CUESTIONARIO

1. AVERIGUAR EL SIGNIFICADO DE LA PALABRA:

- CRIOGÉNICO.

- PROPILENO.

- ETILENO.

2. ¿QUÉ HAN CREADO LOS CIENTÍFICOS PARA LOGRAR MINIMIZAR LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE PLÁSTICOS Y COMBUSTIBLES?

3. ¿PORQUÉ LA PRODUCCIÓN DE PLÁSTICOS Y COMBUSTIBLES EN LAS REFINERIAS NO SON RENTABLES EN LA ACTUALIDAD?

4. ¿QUÉ ARTÍCULO PUBLICO LA REVISTA SCIENCE?

5. EXPLIQUE EN QUÉ CONSISTE EL CALENTAMIENTO GLOBAL.

APC N°2 ABRIL TERCER AÑO

¿ES MALO RECALENTAR EL ACEITE USADO PARA FREIR?

Investigadoras de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU) han descubierto por primera vez en alimentos la presencia de determinados aldehídos sospechosos de estar detrás de enfermedades neurodegenerativas y algunos tipos de cáncer. Estos compuestos tóxicos aparecen en algunos aceites cuando se calientan a temperatura de fritura.

Según han explicado las autoras del estudio a la agencia SINC, el trabajo confirma la presencia simultánea en el aceite de fritura de varios aldehídos tóxicos del grupo de los oxigenados α, β insaturados, como el 4-hidroxi-[E]-2nonenal. Además, dos de ellos se describen por primera vez en alimentos (4-oxo-[E]-2-decenal y 4-oxo-[E]-2-undecenal).

Hasta ahora estas sustancias solo se habían citado en estudios biomédicos, donde se relaciona su existencia en el organismo con diversos tipos de cáncer y enfermedades neurodegenerativas, como el alzhéimer y el párkinson.Los aldehídos tóxicos se generan como consecuencia de la degradación de los ácidos grasos del aceite y, aunque algunos son volátiles, otros permanecen en él después de la fritura. De esta forma, si se reutiliza el aceite, se pueden incorporar a los alimentos cocinados. Como son compuestos muy reactivos pueden reaccionar con proteínas, hormonas y enzimas del organismo e impedir su buen funcionamiento.

El experimento, que publica la revista Food Chemistry, ha consistido en calentar a 190 ºC en una freidora industrial tres tipos de aceite: de oliva, girasol y lino. La operación se realizó durante 40 horas (8 horas al día) en los dos primeros y en 20 horas para el caso del aceite lino.

Este último no se usa habitualmente para cocinar en occidente, pero se ha seleccionado por su alto contenido en grupos omega 3.

Los resultados revelan que los aceites de girasol y lino –especialmente el primero–, son los que generan más cantidad de aldehídos tóxicos y en menos tiempo. Por el contrario, el aceite de oliva, que presenta mayor concentración de ácidos monoinsaturados (como el oleico), genera menos y más tarde estos compuestos nocivos.

CUESTIONARIO

1. ¿QUÉ HAN DESCUBIERTO INVESTIGADORAS SEGÚN LA LECTURA? ¿QUÉ TIPO DE ENFERMEDADES PRODUCEN? ¿DONDE APARECEN?

2. AVERIGUE LA FÓRMULA QUÍMICA DEL 4 - OXO - [E] - 2 - DECENAL y 4 - OXO -[E]-2-UNDECENAL.

3. ¿COMO SE GENERAN LOS ALDEHIDOS TÓXICOS?

4. ¿EN QUÉ CONSISTE EL EXPERIMENTO QUE PUBLICA LA REVISTA FOOD CHEMISTRY?

5. ¿QUÉ TIPOS DE ACEITE SE MENCIONAN EN LA LECTURA, CUÁL GENERA MAYOR TOXICIDAD? ¿EXPLIQUE?

APC N°2 ABRIL CUARTO AÑO

UN DETECTOR DE SUDOR PARA RESCATAR A VÍCTIMAS DE DESASTRES

El sudor podría convertirse en la clave para encontrar a personas atrapadas en estructuras colapsadas, tras terremotos u otras catástrofes. Ésta es la conclusión de una investigación pionera de un equipo de científicos internacionales, quienes proponen la creación de sensores para detectar a víctimas de desastres mediante las moléculas producidas por la respiración, el sudor y la piel.
El estudio, publicado por la revista científica 'Journal of Breath Research' y realizado conjuntamente por investigadores de la Universidad de Loughborough (Inglaterra), Atenas, Dortmund (Alemania) y Babe-Bolyai (Rumania), examinó los canales de aire generados en edificaciones derruidas para crear un perfil preliminar de moléculas que podrían indicar la presencia de personas atrapadas.
Los científicos recrearon las condiciones de un edificio de hormigón con cristales colapsado y realizaron un ensayo con ocho participantes. Como resultado, los sensores revelaron rápidamente la presencia de dióxido de carbono y amoníaco en los canales de aire formados entre los escombros, y subrayaron su efectividad como potenciales indicadores.
Además, los investigadores hallaron un amplio número de otros componentes orgánicos volátiles como acetona e isopreno.
Según los resultados, cuando los participantes estaban dormidos se registró un descenso en los niveles de amoníaco, algo para lo cual los científicos no han encontrado explicación; y un incremento de los niveles de acetona cuando la ausencia de comida crecía.
Aparatos precisos
Hasta ahora, se sabía que las víctimas atrapadas desprenden metabolitos volátiles a través de los fluidos y respiración corporales, a consecuencia de los mecanismos de alerta del organismo humano.
Sin embargo, estas moléculas liberadas a menudo mostraban complicadas interacciones con los materiales de los que está conformado la edificación, que cambiaban a su vez con las condiciones ambientales de humedad, calor o vientos presentes, lo que dificultaba sumamente el proceso de detección.
Con esta recreación ambiental completa, que simula un colapso real y con la participación de humanos en el experimento, se buscaba un entendimiento integral y más exhaustivo de los procesos que ocurren en estos lugares para el diseño de dispositivos portátiles más precisos.
El profesor Paul Thomas, de la Universidad de Loughborough y uno de los coautores del estudio, destacó que "el desarrollo de aparatos de detección de personas atrapadas basado en metabolitos de respiración, sudor y piel contiene varias ventajas sobre las técnicas habituales".
"Puede utilizarse en el lugar de los hechos sin apoyo de laboratorio. Y puede buscar signos de vida por periodos más prolongados. Puede instalarse en mayor número, frente a un pequeño grupo de perros de rescate en riesgo por ellos y por sus cuidadores", agregó.
Los investigadores han señalado que el estudio, "el primero de su clase", puede ser utilizado para preparar la respuesta a futuros desastres similares a los vistos recientemente en Japón o Nueva Zelanda.

CUESTIONARIO

1. HAGA UNA LISTA DE LAS SUSTANCIAS QUÍMICAS MENCIONADAS EN LA LECTURA, BUSQUE SU FORMULA, PROPIEDAD MÁS RESALTANTE.

2. ¿QUÉ PROPONEN LOS INVESTIGADORES PARA DETECTAR VICTIMAS DE DESASTRES?

3. ¿CÓMO SE DESARROLLÓ LA RECREACIÓN DE LOS INVESTIGADORES?

4. ¿QUÉ VENTAJAS SE MENCIONAN SOBRE LAS TÉCNICAS HABITUALES?

5. ¿SE PODRÍA APLICAR ESTA TÉCNICA EN NUESTRA CIUDAD? ¿PORQUÉ?