APC N° 1, MARZO CUARTO AÑO

SUSTANCIA CANCERÍGENA EN COCA COLA Y PEPSI

Coca-Cola y Pepsi las bebidas gaseosa más populares del mundo se verán obligadas a cambiar sus fórmulas secretas debido a que tienen un ingrediente que las asociaciones de consumidores denuncian como nocivo.

Una sustancia química, la 4-metil-1H-imidazol(4-MEI), usada para darle el característico color caramelo a esta gaseosa, fue denunciada como cancerígena por el Center for Science in the Public Interest (CSPI), asociación de defensa de los consumidores que solicitó hace un año, en febrero de 2011, a la Food and Drug Administration (FDA) de los Estados Unidos que lo prohibiese en todos los productos alimenticios. El 4-MEI se utiliza también en salsas de soja y en algunas cervezas.
Ahora, el estado de California ha colocado al 4-MEI en la lista de sustancias nocivas, según informó el sitio Discoverynews.
“La empresa ya ha tomado la decisión de pedir a sus proveedores de caramelo que hagan las modificaciones necesarias en el proceso de elaboración para cumplir con los requerimientos del estado de California”, dijo una vocera de la Coca-Cola, Diana Garza Ciarlante, quien de todos modos agregó que sus colorantes siempre fueron seguros.
Sin embargo, otra asociación, El Poder del Consumidor, informó que una lata de Coca-Cola de 355 miligramos contiene 130 microgramos de 4-MEI, es decir, ocho veces más de lo permitido.
El inconveniente, según consigna el diario Le Monde, es que la comunidad científica no es unánime en torno a la peligrosidad del 4-MEI. Algunos consideran que habría que beber más de 1.000 latas al día para estar expuesto. Pero el CSPI presenta nuevos tests, que probarían la nocividad de la sustancia.
Esta asociación sostiene que la sustancia cancerígena se formaría cuando el amoníaco y/o los sulfitos son utlizados junto con el 4-MEI para darle a las gaseosas su color marrón oscuro.

El estudio del CSPI se hizo a partir de muestras tomadas en diferentes gaseosas compradas en Washington y que revelaron que la Coca-Cola común contendría entre 142 y 146 microgramos de la sustancia colorante en una lata de 35 cl, mientras que la light tendría de 103 a 113 microgramos y la Pepsi, entre 145 y 153.

CUESTIONARIO
1. ¿Cuál es el uso que dan los fabricantes de esta bebida a la 4-methylmidazole (4-MEI)?

2. Averigua cual es la formula ( estructura) de la 4-methylmidazole (4-MEI)? SUGERENCIA. Traducir el nombre

3. ¿Cómo se formaría la sustancia cancerígena?, averiguar las fórulas químicas de dichas sustancias?

4. Mencione en que otras productos se usa la 4-methylmidazole (4-MEI)

5. ¿Cómo crees que afecte al consumidor, la modificación de insumos en la producción de estas bebidas?

NOTA: BUSCA INFORMACIÓN ADICIONAL PARA PODER DESARROLLAR DE MANERA ÓPTIMA EL CUESTIONARIO.